临近新年，杭州梅家坞78岁的茶农徐长水在自家院子里忙着烧锅烧水烧肉。很快，一大锅热气腾腾的红烧肉从锅里出来了。屋檐下还有腊肉、酱鸭、酱鸡等。都是在自己家里腌制的。
茶农每年两个月最忙，也就是茶叶收割的时候。徐长水说，他的茶园总面积3亩半，可产鲜叶200公斤，最好的一批春茶每公斤可卖2000元。我过去常常上山采茶。早上六点要上山，晚上六点才回来。现在雇专业采茶员，在家炒茶。
"好的绿茶应该煎得平而嫩."经过50多年的炒茶，徐长水用老茧忍受了近300的温度。徐长水说他对茶特别有好感，家里收入靠茶。
现在，这位老人已经亲手建造了三座小建筑。淡季，去茶园清理杂草，施肥。“现在生活越来越好，我很满足！”徐长水笑着说道。
《杭州市地名志》记载：“相传梅姓来到临安天目山这边定居，后来繁衍成村，故名梅家坞。“算上，梅家坞是一个有600年历史的村庄。梅家坞作为杭州西湖著名的龙井茶生产基地，“不雨不阴”，有着龙井茶生长的得天独厚的条件。
梅家坞茶文化村管理委员会副主任梅宏伟告诉记者，1985年，梅家坞从集体种植改为承包到户，集体林分到了家家户户，一直到现在。
梅宏伟说，近十年来，很多企业纷纷推出自己的品牌。虽然各地龙井品种繁多，但梅家坞一直保持着西湖龙井的品牌特色。"以企业为主导，形成规模和品牌也带动了梅家坞的经营收入."
在企业的带动下，茶农的销售渠道增加了。现在梅家坞的一家公司开发了龙井红茶——钱塘梅红，把原本丢弃在地上的秋茶变成了一种茶香四溢的新产品。
龙井红茶的制作人陆说，梅家坞的老人制作红茶是有先例的。如今，企业使用创新的平板红茶生产技术。茶的形状酷似西湖龙井绿茶，汤色金黄，保留了龙井的清香，回味甘甜悠长。
陆说，西湖龙井一级保护区的茶园面积达6000多亩，但长期以来只采摘了一个春天。“现在我们善用秋茶，以鲜叶40元的价格向茶农购买，对茶农来说也是一笔非常大的收入。”
“只有人品好，才能有好茶。”陆对泡茶有自己的坚持。(结束)
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